xiā rén dàn miàn · ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ ㄉㄢˋ ㄇㄧㄢˋ
虾仁蛋面原料面条和鸡蛋各500克，虾仁25克，青菜心150克，奶汤、精盐、味精、鸡油、料酒和猪油各适量。1做法1、将青菜心洗净后切成细条，虾仁切碎，鸡蛋磕入碗内搅匀。 2、锅置火上，放入奶汤至烧沸，加入青菜心、虾仁、面条和鸡蛋液煮熟，撒入精盐和味精，淋入料酒、猪油和鸡油即成。特点色泽米黄，软滑筋道，味道鲜美。
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