芝麻糯米糕
zhī má nuò mǐ gāo · ㄓ ㄇㄚˊ ㄋㄨㄛˋ ㄇㄧˇ ㄍㄠ
- 字母
- zhi ma nuo mi gao
- 首字母
- zmnmg
- 注音符号
- ㄓ ㄇㄚ ㄋㄨㄛ ㄇㄧ ㄍㄠ
- 注音首符
- ㄓㄇㄋㄇㄍ
原材料糯米150克、糯米粉20克、芝麻20克调味料白糖25克做法1.将糯米淘洗干净，放入盆内加清水浸泡4小时，捞出再冲洗一次，沥干水分。糯米入笼置旺火沸水上蒸至米粒熟透，取出晾凉。 2.白芝麻淘洗干净，用微火炒至发香，取出磨成极细碎末，与绵白糖拌匀。 3.取长方形不锈钢平盘，底部及四周抹上熟猪油，铺上一层1厘米厚的糯米饭，用手略按压紧，再铺上一层0.6厘米厚的豆沙馅，再在豆沙馅上铺一层1厘米厚的糯米饭，按平后均匀地撒上芝麻糖末，放入冰箱冷冻透，取出用刀切成正方形或长方形、菱形小块即成。烹饪提示糯米要蒸烂一点，以免难压成形