全麦胚芽餐包
quán mài pēi yá cān bāo · ㄑㄩㄢˊ ㄇㄞˋ ㄆㄟ ㄧㄚˊ ㄘㄢ ㄅㄠ
- 字母
- quan mai pei ya can bao
- 首字母
- qmpycb
- 注音符号
- ㄑㄩㄢ ㄇㄞ ㄆㄟ ㄧㄚ ㄘㄢ ㄅㄠ
- 注音首符
- ㄑㄇㄆㄧㄘㄅ
原料：高粉200g，全麦粉50g，小麦胚芽50g，盐1/2小勺，糖一大勺，酵母粉1小勺，温牛奶150g，无盐黄油15g做法：1、糖和酵母粉放入温牛奶中拌匀，倒入粉中，揉成较为光滑的面团；2、加入室温软化的黄油，继续揉匀； 3、成光滑的面团即可，无需揉至完全扩展阶段，因为全麦粉、胚芽都是会破坏面的筋度的东东，所以不需要那么使劲使劲的揉啦。盖上保鲜膜，基础发酵80分钟； 5、分成均匀的6个小球，筛上高粉，二次发酵35分钟； 6、用水果刀划出花纹； 7、继续发酵15分钟，其间烤箱预热200度； 8、中层，上加热管全功率，下加热管半功率，200度，15分钟；之后盖上锡纸，转160度，15分钟。