压面
yā miàn · ㄧㄚ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- ya mian
- 首字母
- ym
- 注音符号
- ㄧㄚ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄧㄇ
压面是提高馒头质量，改善馒头纹理结构的重要手段。压面的主要目的是把面团中原来的，不均匀大气泡排除掉，保证馒头成品内部组织均匀，无大气孔。压面一般采用压面机。
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