yù tóu mèn yóu yā · ㄩˋ ㄊㄡˊ ㄇㄣˋ ㄧㄡˊ ㄧㄚ
原料荔甫芋460克、腊鸭230克斩件、葱2条切碎、姜汁半汤匙。做法（1）腊鸭洗净，蒸熟斩件，加姜汁捞匀，如不怕肥无须蒸熟。 （2）荔甫芋去皮，洗净切长方形件，用滚油炸至微黄色捞起。 （3）将一竹垫放在煲内，把芋头、腊鸭捞匀，放在煲内，加入调味及适量水煲稔，汁多用生粉水埋芡，下葱兜匀，原煲上桌。
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