木棉鱼

木棉鱼 ，是南方的一种海鱼，因为体色殷红如木棉花而得名。栖息、出没地为珊瑚礁、洞穴、岩缝、深海，水深层在20-200米。大眼鲷有几个种类，常见的是短鳍大眼鲷和长尾大眼鲷。身体颜色为红色，背、腹、臀鳍均有橙色小散点，最大长度为30厘米。食味齐尾的是雌性，肉滑而香；雄性则苣瓜是长尾，肉质较粗糙，味道稍逊。皮厚，肉质鲜味。适宜熬鱼汤或以亨酒浸法烹调，去皮食用。