麦巷风鳝
mài xiàng fēng shàn · ㄇㄞˋ ㄒㄧㄤˋ ㄈㄥ ㄕㄢˋ
- 字母
- mai xiang feng shan
- 首字母
- mxfs
- 注音符号
- ㄇㄞ ㄒㄧㄤ ㄈㄥ ㄕㄢ
- 注音首符
- ㄇㄒㄈㄕ
风鳝是大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。风鳝状如白鳝，一般身长40厘米左右，重约600克。头部若有两耳，遍体肥润，脊部呈银灰色，腹部是白色。烹调方法是：用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食。其汁呈乳白色，鲜美清香。 每年冬季，当北风呼啸、天阴地暗、江水激浪之时，风鳝就会成绻滚球而出。当地群众就在潭江中设缯捕捉，每次水头约可捕获500公斤。