拔丝
bá sī · ㄅㄚˊ ㄙ
- 字母
- ba si
- 首字母
- bs
- 注音符号
- ㄅㄚ ㄙ
- 注音首符
- ㄅㄙ
释义
烹调方法，把油炸过的山药、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里，吃时用筷子夹起来，糖遇冷就拉成丝状：～山药。
详解
把原料拉制成丝状。
烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。
拆字
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