椰子面包
yē zi miàn bāo · ㄧㄝ ㄗ˙ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ
- 字母
- ye zi mian bao
- 首字母
- yzmb
- 注音符号
- ㄧㄝ ㄗ ㄇㄧㄢ ㄅㄠ
- 注音首符
- ㄧㄗㄇㄅ
用料材料 用量高筋粉210克，A汤种84克，B低筋粉56克，A奶粉20克，A细砂糖42克，A盐1/2茶匙，A快速干酵母6克，A全蛋30克，B水85克，B无盐奶油22克，（黄油），C椰丝100克，D无盐奶油50克，A细砂糖50克，B全蛋50克，C牛奶50克，E做法1. 全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的2. 放入酵母，静置一会3. 放入面粉，再依次放入剩余的干性材料4. 揉到光滑，加入黄油5. 一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的6. 基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水...