火爆肚头
huǒ bào dù tóu · ㄏㄨㄛˇ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄊㄡˊ
- 字母
- huo bao du tou
- 首字母
- hbdt
- 注音符号
- ㄏㄨㄛ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄊㄡ
- 注音首符
- ㄏㄅㄉㄊ
火爆肚头是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
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