醋酸发酵
cù suān fā jiào · ㄘㄨˋ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠˋ
- 字母
- cu suan fa jiao
- 首字母
- csfj
- 注音符号
- ㄘㄨ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ
- 注音首符
- ㄘㄙㄈㄐ
醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸，但对此一般都不称其为醋酸发酵。
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