面条粉
miàn tiáo fěn · ㄇㄧㄢˋ ㄊㄧㄠˊ ㄈㄣˇ
- 字母
- mian tiao fen
- 首字母
- mtf
- 注音符号
- ㄇㄧㄢ ㄊㄧㄠ ㄈㄣ
- 注音首符
- ㄇㄊㄈ
面条粉是用来制作面条的面粉。弹性要好。我国面条专用粉的要求是蛋白质含量为9.5%～12%，湿面筋含量26%~32%，此外面粉粒过细、过粗，都不宜制面条。
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