烧安南子
shāo ān nán zi · ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢˊ ㄗ˙
- 字母
- shao an nan zi
- 首字母
- sanz
- 注音符号
- ㄕㄠ ㄢ ㄋㄢ ㄗ
- 注音首符
- ㄕㄢㄋㄗ
鸡、鸭心，孔府厨师称“安南子”。此菜全用禽心制作，一盘需用20个，在宰杀鸡鸭多时才做，造型美观，味厚而醇。此菜历史久远，相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。
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