冬瓜羹

冬瓜羹是广东省传统的地方名肴，属于粤菜系。此菜色泽清雅，没有荤腥，爽口清单，利于养生。把冬瓜去皮再刨碎，连汁放煲内，免冶猪肉拌入腌料腌10分钟。清鸡汤，水及冬瓜碎煲滚，加青豆，红萝卜碎及免治猪肉再煮滚，拌入生粉水成羹，加盐，麻油，及胡椒粉调味即可。心得：冬瓜刨碎，较蒸软才压烂方便快捷，食时也爽口。