羊肠面
yáng cháng miàn · ㄧㄤˊ ㄔㄤˊ ㄇㄧㄢˋ
- 字母
- yang chang mian
- 首字母
- ycm
- 注音符号
- ㄧㄤ ㄔㄤ ㄇㄧㄢ
- 注音首符
- ㄧㄔㄇ
羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
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