二毛烧鸡
èr máo shāo jī · ㄦˋ ㄇㄠˊ ㄕㄠ ㄐㄧ
- 字母
- er mao shao ji
- 首字母
- emsj
- 注音符号
- ㄦ ㄇㄠ ㄕㄠ ㄐㄧ
- 注音首符
- ㄦㄇㄕㄐ
二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，中华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“八大地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。由王德兴创始于清朝-仁宗嘉庆十四年（1809年）直隶大名府（今河北大名县城内）因乳名“二毛”及在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。据传，清朝道光年间，新任府尹上任路过店前，闻香落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。从此“二毛烧鸡”更是誉满全城，并留下了“一锅烧鸡满城香”的美誉，名扬在外。近几年来以第四代传人王宪维为首的王...