重庆毛血旺
zhòng qìng máo xuè wàng · ㄓㄨㄥˋ ㄑㄧㄥˋ ㄇㄠˊ ㄒㄩㄝˋ ㄨㄤˋ
- 字母
- zhong qing mao xue wang
- 首字母
- zqmxw
- 注音符号
- ㄓㄨㄥ ㄑㄧㄥ ㄇㄠ ㄒㄩㄝ ㄨㄤ
- 注音首符
- ㄓㄑㄇㄒㄨ
重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，属于重庆菜。具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。麻辣鲜香，汁浓味足，开胃除湿。毛血旺烹饪手法粗犷豪迈，但又暗合烹饪至理，毛血旺开创了一种新烹饪手法，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近年来，红遍大江南北。血有补血和清热解毒作用，并有预防和缓解缺铁性贫血的效果。