馍夹肉
mó jiā ròu · ㄇㄛˊ ㄐㄧㄚ ㄖㄡˋ
- 字母
- mo jia rou
- 首字母
- mjr
- 注音符号
- ㄇㄛ ㄐㄧㄚ ㄖㄡ
- 注音首符
- ㄇㄐㄖ
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。