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2026-07-16 02:00:46

上海猴银鱼

shàng hǎi hóu yín yú · ㄕㄤˋ ㄏㄞˇ ㄏㄡˊ ㄧㄣˊ ㄩˊ

字母
shang hai hou yin yu
首字母
shhyy
注音符号
ㄕㄤ ㄏㄞ ㄏㄡ ㄧㄣ ㄩ
注音首符
ㄕㄏㄏㄧㄩ

产于上海的崇明、青浦等县。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼”,肉嫩味美,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物,是餐桌上的珍品。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒,可做成名菜“银鱼炒蛋”,也可晒成干或加工成银鱼罐头。

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