番茄酱
fān jiā jiàng · ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄤˋ
- 字母
- fan jia jiang
- 首字母
- fjj
- 注音符号
- ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄤ
- 注音首符
- ㄈㄐㄐ
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
拆字
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