红扒鲨鱼皮
hóng bā shā yú pí · ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄕㄚ ㄩˊ ㄆㄧˊ
- 字母
- hong ba sha yu pi
- 首字母
- hbsyp
- 注音符号
- ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄕㄚ ㄩ ㄆㄧ
- 注音首符
- ㄏㄅㄕㄩㄆ
涨发鱼皮，应当温水下锅，小火微开焖煮，待鱼皮表面砂质崩裂时离火，待水温下降后，用手搓掉表面的一层砂粒，刮净黑膜，洗净，再用宽水焖煮，煮到鱼皮发软时离火，然后在温水中轻轻剪掉坏的边沿，洗净，再用宽水煮透。清水冲漂，冲去鱼皮腥味即可。
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